peinture, tableaux, aquarelle, huile, pastel, acrylique, expo. ...et quand elle ne peint pas, elle cuisine!
lundi 19 septembre 2011
samedi 28 mai 2011
" Le Cantonais rit"
(pastel)
(pastel)
Velouté asiatique à la noix de coco
La veille faire un bouillon de légumes avec:
Cèleri rave, poireau, navet, chou,courgette, aubergine, persil
oignon, ail, haricots verts, fèves etc..
sel, poivre, herbes
.( pas de légumes rouges ni de pommes de terre)
Cuire puis , laisser infuser .
Le lendemain
Filtrer le bouillon (les légumes mixés serviront ultérieurement pour une purée
épaissie de flocons de pomme de terre, gruyère, oeuf etc..).
Prélever une louche du bouillon dans une casserole
Faire réduire le reste à petit feu
Dans le bouillon prélévé,
pocher alternativement détaillés en sifflets:
du filet de volaille,
des pois gourmands et /ou
des pointes d'asperges vertes et/ ou
des haricots verts et/ou
courgettes, cèleri etc... selon goût.
Ajouter du lait de coco (pas de préparation à base de !!) et un peu de crème au bouillon réduit
Un peu de maïzena pour la consistance voulue
Rectifier l'assaisonnement
Répartir un peu de poulet et des légumes divers dans les bols à soupe
Verser dessus le bouillon au lait de coco bouillant
Poser à la surface une grosse quenelle de crème de petit pois:
(petits pois au naturel en boite, mixés avec de la crème fraîche, sel,poivre)
Décorer de cerfeuil.
(On peut remplacer le poulet par des crevettes et du saumon)
.
mardi 17 mai 2011
Les raisins (huile, acrylique ou aquarelle)
Confiture de raisins
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Chauffer doucement les grains de raisins.
Passer au moulin -légumes( pour débarrasser la peau et les pépins).
Peser la pulpe et le jus obtenus.
Ajouter 40% de sucre
Et une pomme coupée en dés.
Cuire jusqu'à la consistance souhaitée.
mercredi 11 mai 2011
...d'abord
...d'abord on dessine, puis on peint, et si c'est très vite un régal, cela prend quand même des heures...
mardi 10 mai 2011
La Tzigane
Recette de La tarte tzigane
Y déposer:des rondelles de salami
des morceaux de jambon
du fromage râpé
des oignons émincés
des rondelles de tomate
Saupoudrer de paprika et de persil
Arroser d'un filet d'huile d'olive
Enfouner 20mn. à 195°
jeudi 5 mai 2011
Sénégalais
Recette sénégalaise: "Le poulet Yassa
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Faire mariner un poulet en morceau dans:
Recette sénégalaise: "Le poulet Yassa
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Faire mariner un poulet en morceau dans:
2 cuill. à soupe de moutarde
4 cuill. à soupe d'huile
le jus de 2 citrons
2 à 3 oignons émincés.
sel,poivre
sel,poivre
Dorer 5mn le poulet égoutté , le retirer
Dorer les oignons égouttés, puis leurs ajouter le poulet.
Mouiller de la marinade et de bouillon de volaille (cube) si necessaire.
Ajouter 2 piments- oiseau.
Mijoter 30 mn.
Servir avec riz blanc et/ou patates douces.
mardi 3 mai 2011
lundi 2 mai 2011
Les cerises
Les cerises
(acrylique sur toile à matelas)
Crumbble aux cerises
Déposer les cerises dénoyautées dans des ramequins.
Recouvrir du crumbble suivant:
Dose pour 1 ramequin
1 bonne noisette de beurre
1 cuillère à soupe de poudre d'amande
1 cuillère à café de farine
1 cuillère à soupe rase de sucre de canne
Quelques gouttes d' extrait d'amande amère
Sabler du bout des doigts
Cuire 20mn au four à 190°
Hourtin-Port ( acrylique)
Filets de sandre en papillottes.
Sur une feuille de papier cuisson déposer:
1 grosse cuillère d' épinards pochés, assaisonnés
1 filet de sandre
1 petite cuillère à café de moutarde à l'ancienne
la même quantité de crème fraîche
1 bon trait de citron
sel, poivre, gingembre râpé
1 trait de jus de citron
Fermer la papillotte
Cuire 15 mn à 200°
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